Tartine Normande
6€
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RéservationCarte
FORMULE DU JOUR
Entrée 4€
Wrap thon, pêchePlat 12€
Sauté de canard au poivre, purée de pommes de terreDessert 4€
Tuile orange sésame, crémeux à la vanilleEntrée €
Plat €
Dessert €
La cocotte
du moment
Tempe de porc aux oignons et thym, boulgour aux petits légumes
16€
A PARTAGER
Saucisson Brioché
6€
Sauce marchand de vin
Os à Moelle
9€
Cuit au four au gros sel, tartines de pain grillées
Sup.Foie gras + 3€
Pintxo individuel
1,50€
Calamars à la Romaine
5€
Planche Maméta
20€
Tempuras de légumes, cœurs de canard, patatas bravas, tenders de poulet, graisserons Landais, calamars à la Romaine, sauce aïoli, sauce cocktail
Croquetas de jambon
7,50€
La planche deu Papé
14€
Jambon serrano, chiffonnade de Rôti de porc confit, saucisson ibérique, chorizo ibérique, graisserons Landais, cornichons
Suggestions du chef
a-emporter,
poisson,
suggestion-en-cours,
Truite snackée purée de choux violet, brocolis sauce beurre blanc et son sel de guanciale
18
a-emporter,
plat,
suggestion-en-cours,
viande,
Foie de veau flambé à l armagnac, purée de pommes de terre et sa poêlée de champignons
16
LES ENTRÉES
Tartine Normande
6€
Saucisson Brioché
6€
Sauce marchand de vin
Os à Moelle
9€
Cuit au four au gros sel, tartines de pain grillées
Sup.Foie gras + 3€
Pintxo individuel
1,50€
Calamars à la Romaine
5€
Planche Maméta
20€
Tempuras de légumes, cœurs de canard, patatas bravas, tenders de poulet, graisserons Landais, calamars à la Romaine, sauce aïoli, sauce cocktail
Œufs mimosas
5€
Supplément frite
4€
LES GRANDES SALADES
La Gascogne
21€
Salade, tomates cerises, œufs durs, oignons rouges, croûtons, gésiers de volailles, manchon de canard, toast avec tranche de bloc de foie gras, magret séché, asperge des Landes, vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde
Salade La Cabécou
15€
salade, tomates, oignon rouge, croûtons, lardons, 3 tartines de Cabécou
Salade César
13€
salade, tomates, parmesan, poulet pané cornet flakes, croûtons, sauce césar
LES VIANDES
Le Parmentier de Boudin aux pommes, oignons
12€
L’Andouillette
18€
En cassolette sur lit de pommes de terre, sauce moutarde / Chaource AOC (fromage au lait cru de vache à pâte molle, croûte fleurie)
Le Magret de canard entier
27€
Accompagnement : Frites/salade, pomme au four, légumes au four
Sauce : Chaource, marchand de vin, poivre
1/2 Magret de canard des Landes
14€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pommes de terre au four ou légumes au four
sauce en supplément 1€ : marchand de vin, sauce chaource ou sauce au poivre
Burger
17€
Pain noir: aiguillette de canard sauce gribiche, mâche, compotée d oignons, comté
Tartare de bœuf Basque Axuria, au couteau Préparé
18,50€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pomme au four ou légumes au four
Entrecôte (300g)
24€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pomme au four ou légumes au four
sauces maison : poivre, marchand de vin, sauce Chaource +1€
*Accompagnement avec les viandes : Frites à volonté / Salade ou Poêlée de légumes
LES POISSONS
Le Merlu
16€
Pavé de Merlu snacké, sur une purée de patates douces, petits pois glacés et sauce au citron
Chipirons cuits à la plancha en persillade, riz vénéré
13€
LES DESSERTS
Le plateau de fromages
€
Choix dans une sélection de fromages affinés
2 morceaux : 6€
3 morceaux : 9€
4 morceaux : 11 €
Le Feu de la Passion
6,50€
Mousse au chocolat / Passion, sablé coco
Le Nuage
5€
Riz au lait en nuage, caramel beurre salé, tuile
Retour en enfance
7,50€
Brioche perdue boule de glace confiture de lait, caramel beurre salé
Le Gourmand
7,50€
Café, thé, Déca avec 3 mini desserts
LES GLACES
2 boules
4,50€
3 boules
6,00€
NOS COUPES GLACÉES
DAME BLANCHE
3 boules glace vanille, chantilly, sauce chocolat maison
7,50€
ANTILLAISE
glace rhum raisins, rhum
8€
Colonel
(sorbet citron, vodka)
8€
Williamine
(sorbet poire, alcool de poire)
8€
Gascogne
(Glace pruneaux à l’armagnac, Armagnac)
8€
Menu Pitchoun
Plat
Dessert
9€
Le coin
des Pitchouns
Jusqu'à 10 ans
La liste des allergènes par plat est disponible au bar / Nos prix sont service compris / Viande d’origine UE